农产品检测是食品安全检测当中的重要分支，而且很多农产品还是其他食品工业的重要原料，所以一定要对检测的过程和结果有足够的重视。其实这方面的技术一直在不断提升，不管是食品企业还是专业的检测机构，都已经有了更为先进的设备，能够做到快速而精确的化验。

首先来了解一下比较传统的农产品检测仪器。比如酸度计，很多农产品以及加工品都需要对酸度进行检测，因为这直接关系到口感，同时很多制造过程当中的添加成分也需要通过酸度来确定是否合格。酸度计是一种电子化的设备，它能够准确计量溶液当中的氢离子含量，而且速度要比化学上的滴定法更快，对操作人员的技术要求也很低，甚至可以直接由生产线上的工人来完成在线检测。

再介绍一下农产品检测当中的快速检测设备，这些新型的产品方便携带方便安装，同时还能一次检测多种项目，可以很快得到结果。例如现在很多企业都配备了农药残留检测仪，它采用的是酶抑制的原理，能够在非常短的时间内检测出农产品可能含有的各种农药成分，包括有机磷农药，氨基甲酸酯农药等等。它还能快速输出结果，方便现场人员判断。很多管理部门也配备了这样的设备，这样在对批发市场以及饭店或超市等集散地进行检查的时候，就不必长时间等待，而是可以快速得出结论，如果发现问题也可以立即要求产品下架，并且及时进行溯源。

还有很多其他类型的农产品检测仪器，比如在检测粮食的时候，会用到水分仪，能在一分钟之内得出结果，通过对水分含量的检测，就能区分出粮食的品质，对定价也有很好的指导作用。