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速冻食品怎么吃更安全?带你从头认识速冻食品

发表时间: 2019-12-11 13:27:42

关注: 383

作为一个煎炸烹炒都不会的厨房小白

速冻食品简直是小编的最爱

不需要复杂的烹饪

就能吃到美食简直太完美了



速冻食品

几乎把小编的晚餐给承包了,

可是每次吃完,心里又不免犯嘀咕:

老吃速冻食品好像不太好吧?

真的是这样吗?跟着小编一起来看看~

先来认识下速冻食品


速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品,食物组织中的水分、汁液不会流失,而且在这样的低温下,微生物基本上不会繁殖,食品的安全有了保证。



速冻食品的种类多,大致分为水产品、农产、畜产及调理类速冻食品。即:


    

通常,符合国家标准、品质合格的速冻食品,

是可以放心食用的



但也有人担忧它是加工食品,不健康,营养少


速冻食品真对身体有危害?


其实不一定哦,主要看如何选择。


No.1对健康没有影响


肉类主要提供蛋白质和矿物质,在温度极低的条件下,蛋白质和矿物质机并不会发生变化。


冷冻蔬果一采摘下来很快就会在零下 18℃ 下进行冷冻,蔬果的呼吸作用几乎停滞,微生物也无法生长繁殖,理论上甚至更有助于营养物质的保留。


不考虑口感的话,除了水分会有些流失,冷冻蔬果及肉类并不会比新鲜的营养差。


No.2速冻米面食品存在健康隐患


如果是速冻米面食品,因要加工操作,那确实有一定的健康风险。


菌落总数超标


加工馅料存在原料本身带菌量高、原料清洗不彻底、原料不新鲜等问题。菌落总数很可能超标,这不仅影响口味,还意味着其他腐败菌和致病菌有可能也不达标。


氧化

过氧化值超标是速冻面米制品不合格的原因之一,制作原料不合格的话,易发生脂肪氧化。

超标食品可能有哈喇味,购买时需谨慎。



总之,面制速冻食品确实有制作不卫生的可能,

存在一定的健康隐患


选择怎样的速冻米面食品?


一定要选择来源正规,检测品质合格的,有具体的生产日期、保质期等产品信息,


且包装完整、手感坚硬、形状正常,不会结块,没有大面积的冰晶和冰块粘连的安全存储的速冻米面食品。


以小麦粉、大米、杂粮等谷物为主要原料,或同时配以肉、禽蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等单一或多种配料为馅料,经加工成型(或熟制)、速冻而成的食品。均需要通过《GB 19295-2011 食品安全国家标准 速冻面米制品》国家标准,选择购买速冻米面制品,一定要选择检测合格的产品。


深圳中检联检测是一家专业的第三方检测机构,专注于食品安全检测,拥有CMA、CATL及CNAS资质,优秀的技术团队、先进的检测设备和严格的质量管控体系,可按食品安全国家标准面向社会提供全面精准的速冻米面食品安全检测服务!


 

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