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白砂糖新国标引争议安全是否可控?

发表时间:2019-01-15 22:39:42

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白砂糖国家标准主要是针对原料生产而制定的,一般纯度达到99.75%左右,结晶后的白砂糖里二氧化硫存留会很少,不会对人体产生危害。

      从每千克30毫克到每千克100毫克——在实施已近一个月的白砂糖新国家推荐标准“GB/T 317-2018”中,不少网友发现,对比刚被替代的2006版标准“GB/T 317-2006”,其中的二氧化硫指标有所放宽。一时间,多个自媒体公众号发文认为,新标准放宽白砂糖二氧化硫指标,会对健康造成威胁。

  事实果真如此吗?

  就此,制糖工程专家、广西大学轻工与食品工程学院李坚斌教授做出解读,白砂糖国家标准主要是针对原料生产而制定的,一般纯度达到99.75%左右,结晶后的白砂糖里二氧化硫存留会很少,不会对人体产生危害。

 总体来说,新标准所规定的二氧化硫指标虽然看起来较之前有所放宽,但仍是安全且可控的。

白砂糖新国标发生了什么变化?

  9月1日,白砂糖国家推荐标准GB/T 317-2018正式实施。

  新的推荐标准中,二氧化硫指标由GB/T 317-2006要求的小于或等于“6mg/kg(毫克每千克,下同)至30mg/kg”改为符合GB 13104-2014的规定,即小于或等于100mg/kg。

  在旧的推荐标准GB/T 317-2006中,白砂糖的二氧化硫指标根据“精制”“优级”“一级”“二级”4个等级,分别要求小于或等于6mg/kg、15mg/kg、30mg/kg、30mg/kg。

  多个自媒体公众号由此认为,新标准放宽了二氧化硫指标。

  不过,需要指出的是,《食品安全国家标准 食糖》(GB13104-2014)系强制性标准,是卫生标准,属于最低标准,所有相关类别产品都要符合这一标准;而《白砂糖》(GB/T 317-2018)系推荐性标准,属于产品质量标准。该标准引用的标准里包括了前述强制性标准。

  换而言之,对于原来GB/T 317-2006中的“小于或等于6mg/kg至30mg/kg”的指标要求,企业此前可自行决定是否执行。而GB13104-2014是强制标准,“小于或等于100mg/kg”的二氧化硫指标是企业必须执行的。

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